Bucătarul este responsabil în parteneriat cu bucătarul executiv pentru a stabili cele mai bune practici și pentru a oferi excelență cu o mentalitate de afaceri în toate operațiunile culinare. Bucătarul îl sprijină pe bucătarul executiv în gestionarea bucătarului secundar, a bucătarilor de linie, a bucătarilor pregătitori și a personalului de sprijin în toate funcțiile de zi cu zi.